LO RE&SÒ
Des de ben joveneta, la nostra pastissera, la Judit, ja començava a mostra interès per aprendre les receptes familiars, sobretot quan es tractava de les postres. Un cop va ser gran, va prendre la decisió de seguir el seu instint i formar-se en el món de la pastisseria i la fleca. Primer va rebre formació a Lleida, i més tard va decidir seguir-la a Barcelona per tal d’adquirir tot el coneixement i habilitat possibles i poder complir el seu somni.
Somiava en crear un negoci familiar que apostés per la proximitat i l’atenció personal, amb productes de qualitat i artesans, amb una recerca constant per poder oferir productes adaptats a intoleràncies i/o al·lèrgies i així poder arribar a un públic més divers. Actualment, ja ha fet el primer pas per complir aquest somni.
L’interès d’arribar a tots els públics el crea la vivència de primera mà de la intolerància d’un dels membres de la família i de la coneixença de les limitacions que poden arribar a ocasionar les intoleràncies i/o al·lèrgies en l’alimentació d’una persona, sobretot en l’àmbit de la pastisseria i la fleca, on avui dia hi ha poques adaptacions per a aquest públic concret.
EL NOM
El nom de “Lo Ressò” el vam crear a partir de la barreja dels cognoms familiars amb la intenció d’aconseguir un nom fresc, modern i sonor per a un restaurant-cafeteria, pastisseria-fleca de nova creació.
Nosaltres volem oferir tota mena d'elaboracions de pastisseria-fleca i menús diaris i festius. A més a més, productes adaptats a intoleràncies i al·lèrgies, tant en el restaurant com en la pastisseria, la fleca i el menjar per emportar-se. Al mateix temps, ens agradaria oferir els nostres serveis per organitzar esdeveniments (ja sigui en el nostre establiment, en algun local o a casa vostra), com ara festes d’aniversari, comunions o qualsevol celebració que sigui important per vosaltres.